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姚惠源编1991 年出版519 页ISBN：7534512638
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廖吉西等编著1991 年出版328 页ISBN：7536418701
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阎喜霜编著1991 年出版393 页ISBN：7538818073
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李玉等主编1991 年出版305 页ISBN：753840810X
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吴永娴等编1991 年出版172 页ISBN：762105499
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中国科协普及部，四川省科协普及部编1991 年出版154 页ISBN：7810173251
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路生辉编著1991 年出版380 页ISBN：7311004349
甘肃省高等学校试用教材:本书以猪、牛、羊、禽、兔肉为主，介绍了肉的基本知识和各类肉制品的加工技术。
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黄桂生，王化周编译1991 年出版337 页ISBN：7505313703
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梁炳文主编1991 年出版294 页ISBN：7810122614
本图集内容选自工业先进国家近30多年来的书刊
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李祖清编著1991 年出版101 页ISBN：7536616597
