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谭真编著1988 年出版130 页ISBN：7800441342
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徐宗器编1988 年出版199 页ISBN：780513037X
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张振山，方继功编著1988 年出版299 页ISBN：7800441628
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熊谟远著1988 年出版362 页ISBN：7561601530
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成思危，丁翼等编著1988 年出版455 页ISBN：7502501258
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（美）达 菲（Duffy，J.I.）编；《小吃食品工艺》翻译组译1988 年出版282 页ISBN：7501903239
