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中华人民共和国食品工业部制酒工业管理局编1956 年出版253 页ISBN：15065·食20
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（美）爱伦斯（L.H.Ahrens）撰；殷宁万译1956 年出版368 页ISBN：15038·21
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中华人民共和国高等教育部审订1956 年出版201 页ISBN：7010·59
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（苏联）西萨江原著；姜梦兰译1956 年出版27 页ISBN：13031·35
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（英）包尔德文（E.Baldwin）著；石声汉译1956 年出版425 页ISBN：14048·0982
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（苏）阿斯丹宁（П.П.Астанин）著；郝缝绣译1956 年出版174 页ISBN：13010.143
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