微生物发酵生理学

本书介绍了微生物发酵。

日本华侨华人子女文化传承与文化认同研究

本书获得教育部人文社会科学重点研究基地重大项目《海外华裔新生代文化认同研究》项目资助。共分七章，从日本华侨华人社会的发展与文化认同、日本新华侨华人的发展与文化认同、华侨学校的文化传承、周末中文...

传承方式与演唱传统 哈萨克族民间演唱艺人调查研究

本专著运用文化人类学、民俗学和社会学的调查方法，对哈萨克族民间演唱艺人的分布状况、所处环境、学艺经历、传授方式和社会功能进行了实地调查，并结合访谈案例及19世纪以来各个时期的研究成果，从共时和历时两...

京剧流派的传承与创新 下 第七届京剧学国际学术研究会论文集

发酵产品工艺学

本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。

传统发酵食品工艺学

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

沼气：发酵法制沼气及其综合利用

纪念牟复礼教授论文集 中华文化的传承与创新 纪念牟复礼教授论文集

中国2010年上海世博会论坛文集 主题论坛 城市更新与文化传承

“城市更新与文化传承”论坛就城市更新与文化传承诸方面问题进行了广泛探讨，取得了丰硕的思想成果，也形成了一些兼具现实性、可操作性的政策主张。...

羌族医药文化的保护与传承

本书是研究羌族医药文化保护与传承的学术专著。主要内容包括：羌族医药文化的历史和生存环境、基本理论、特色实践、文化价值和传承模式；羌族宗教信仰、释比文化与羌医药的传承、保护以及主要影响因素；羌族医药...