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2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册
杨大进，李宁主编；蒋定国，裴晓燕，赵云峰副主编2014 年出版921 页ISBN：9787506675987本手册是专门为开展2014年食品污染物及有害因素风险监测所配套的。共七个章节，其中包括了2014年监测工作概况、监测方案及采样要求、监测质量管理要求、化学污染物和有害因素检测方法、微生物污染物检测方法...
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食品安全导论 第2版
谢明勇，陈绍军主编2016 年出版266 页ISBN：9787565516078《食品安全导论》第2版的指导思想和第1版基本相同。力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目...
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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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营养与膳食 高职案例版
王翠玲，高玉峰编2010 年出版205 页ISBN：9787030274540营养与膳食是侧重于膳食的角度来探讨营养素、食物和膳食因素对人体健康及各种疾病的影响，以及人体在健康和疾病状态下对各种营养素和食物的需求，探讨如何制定合理的日常膳食和治疗膳食食谱，以达到促进健康，延长...
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108道儿童营养餐 妈妈牌手作孩子的成长棒棒哒
（韩）金英彬著；贾媛霞译2015 年出版222 页ISBN：9787549112463本书按照早餐、午餐、午后加餐、晚餐的顺序，分别介绍了108种由不同食材组成的营养餐，并且在每个菜单后面都附上了专业营养师的营养成分分析表，让妈妈做得放心，让孩子吃得健康。...
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中国革命历史是最好的营养剂
冯学工著2016 年出版216 页ISBN：97872021131342013年7月，习近平同志在调研指导河北省党的群众路线教育实践活动时指出：“对我们共产党人来说，中国革命历史是最好的营养剂。多重温我们党领导人民进行革命的伟大历史，心中就会增添很多正能量。”中国革命历史...
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营养配餐员 中级技能 高级技能 技师技能
赵霖主编2003 年出版259 页ISBN：7504537403本书根据《国家职业标准－营养配餐员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部教育培训中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。...
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