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书名原文:Aquaculturalengineering.
本书主要介绍水产品加工的主要品种以及加工新技术，包括水产加工原料，水产加工实用技术，水产品综合利用及水产品质量安全等内容。
收集全国水产商贸企业科学管理的经验
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