小杂粮食品加工技术

本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。...

食品冷冻冷藏学

本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来冷冻食品业的热点问题，如冷藏链食品品质监测与控制、食品玻璃化理论及应用等。...

煤矿安全检测仪器仪表

本书主要介绍了煤矿安全监测仪器仪表的结构，使用，功能。本书结构合理，条理清楚，内容充实，实用性强。

水果食品加工法

本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。...

网络信息安全技术概论 第2版

本书共分13章，主要介绍计算机网络安全的基本理论和关键技术。

计算机网络安全

本书系统介绍了计算机网络安全知识和理论，内容包括计算机网络安全概述、对称密码学、高级加密标准、公钥密码学、消息鉴别等。

工程事故分析与工程安全 第2版

安全生产管理知识

本书为丛书2012全国注册安全工程师执业资格考试六年真题六次模拟中的安全生产管理知识知识部分。

无线传感器网络与安全

本书为《现代通信高技术丛书》之一，介绍无线传感器网络及相关安全技术的新发展。

公路安全保障工程实施技术指南