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香味化学与工艺学 第2版
(美)加里·赖内修斯著;张建勋主译2012 年出版352 页ISBN:9787504660732香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始,人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...
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选煤手册 工艺与设备
郝凤印主编;《选煤手册》编委会编1993 年出版1165 页ISBN:7502007032本册主要介绍煤炭的性质和分类、筛分破碎、选煤方法、工艺流程及设备等。书后附有选煤厂名录、选煤机械制造厂名录。
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