饭店前厅管理 第2版

本书是旅游高等职业院校饭店管理专业的一门专业主干课程。它较系统地阐述了前厅服务与管理的基础知识和运转原理，具体包括前厅客房价格的制定，客房预订管理，文档管理，客房销售管理，客账管理等。...

饭店管理原理与实务

本书共分七章：第一章饭店概述；第二章饭店管理基础理论；第三章饭店服务质量管理；第四章饭店营销管理；第五章饭店前厅部服务与管理；第六章客房服务与管理；第七章餐饮服务与管理。...

饭店培训教程 增订：西餐礼仪修养-餐桌上的学问

饭店人力资源管理

本书对人力资源管理的具体业务（包括岗位设置、聘用、培训、薪酬管理、绩效考核等职业管理发展过程等）进行了详细描述、涉及人力资源管理的应知应会内容；另外，本书还引入了饭店人员流动管理、基层管理人员选拔并...

现代饭店餐饮服务与管理 知识 技能 案例 实训

现代饭店管理学

本书在逻辑框架、内容编排上既按饭店管理专业教科书的编写方法，对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等基本内容采用专章形式进行全面系统地介绍，又对饭店管理日益凸现的安全管理问题和饭店投资筹备管理...

饭店管理概论 第2版

本书对旅游饭店的管理理论及实践进行了全面论述。涉及饭店战略管理、计划管理、组织与人力资源管理、客房与客务管理、餐与康乐管理、物资与设备管理、安全管理等。...

饭店管理概论 第2版

高职高专旅游与饭店管理专业教材新系21世纪新概念教材:本书主要内容包括：饭店管理基础理论、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店公共关系、饭店设备管理、饭店物资管理等。 ...

混血儿 中国首家合资大饭店采访录

饭店管理专业英语

本书面对饭店管理专业的工作实际，用英语系统地介绍了饭店管理的基本理念以及部门管理方法，为从事相关工作的人员提供了必需的专业知识。本书重点在于通过语言学习和专业知识相结合，培养和提高学习者的专业英文...