发酵食品工艺学

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。

守望与传承 河南省非物质文化遗产牧野论坛文集

本书主要内容有非物质文化遗产保护的国际合作与交流、非物质文化遗产保护机制与理解误区、非物质文化遗产的“名录保护机制”及理解误区等。 ...

家族办公室与财富管理 家族财富保护、管理与传承

本书提炼出“家族生态系统”这一全视角家族审视体系，并清晰地界定出四大家族资本与八大家族子系统，并从金融资本的视角深入剖析了家族各系统与金融资本之间的联动关系。全书由财富洞见和财富保护、财富拓展、...

发酵工厂工艺设计

本书主要介绍发酵工厂中生产车间工艺设计内容，对物料计算、设备选型、公用工程计算、工艺流程设计和车间布置等内容作了介绍。

稻草发酵制浆的经验和研究

优秀传统文化的传承与创新

人类社会发展史既是人类生命繁衍、财富创造的物质文明发展史，更是人类文化积累、文明传承的精神文明发展史。我们会感恩历史，尤其感恩于历史馈赠给我们并已熔铸于民族血脉之中的文化。一个民族的文化，凝聚着这...

烹饪技艺 厨师技艺实用指南

封面与版权页副标题:-厨师培训实用指南封面著者:阎宝版权页著者题:阎兆成:中西烹饪之精集巧学精会……

发酵食品生产及管理

本教程详细介绍了发酵食品生产及管理的原理及技术。

发酵法生产的赖氨酸

工业发酵分析 续篇

高等学校轻工业专业试用教材:本书介绍了工业发酵中应用的现代色谱、光谱分析和电化学分析与实验数据的处理。