实用大豆制品加工技术

本书介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。

食品加工过程安全控制丛书 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略

《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程...

粮油及其制品质量与检验

本书介绍了现代粮油及其制品的物理化学特性检验、有毒有害物质、食品微生物、转基因成分检验等。

塑料制品实用手册

本书按产品类型分类，共分七章，包括塑料管材及管件、塑料薄膜、泡沫塑料、包装制品和编织制品、塑料型材、卷材和革制品、其他塑料制品等。...

功能性茶制品

本书介绍了茶叶功能食品历史、现状及发展前景、茶叶所含多种药理成分的性质、结构、功能、生产方法及应用等。

电机工程手册 第10篇 电碳制品

液态乳制品科学与技术

谢继志主编.液态乳制品科学与技术.北京：中国轻工业出版社

煤矸后水泥及建筑制品

离心法钢筋混凝土预制品

乳制品生产技术

本教材主要介绍了乳制品的工艺原理、生产技术和方法、产品贮藏保鲜以及产品质量控制等知识。