千古食趣 说说吃的那些事儿

本书从中国的饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化和中国饮食礼俗等方面入手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的各地小吃等，折射出各个不同时期、各...

水产品食材科学选购与加工

水产品为高蛋白低脂肪食材，富含四大营养要素，是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。本书系统介绍了水产品食材的源流与食性，水产品食材的识别与选购，水产品食材的家庭保鲜与加工，水产食材营养菜肴加工等。...

论信息空间的大成智慧 思维科学、文学艺术与信息网络的交融

本书收录钱学森在一些谈话和信件中对思维科学、人机结合及大成智慧的有关论述及戴汝为对钱学森的回忆文章及其在这些领域的20余篇论文。

网络空间的规制与平衡 一种比较研究的视角

互联网实践发展中的矛盾与问题，有的已暴露出来，有的正在逐渐暴露，有的恐怕还在孕育之中。应该说，人们对互联网及手机信息传播规制问题的认识，在总体上目前还处在相当初始的阶段。该书通过比较研究，从理论角度揭.....

大城市边缘区土地与空间问题的动因与对策

本书重点考察了我国土地产权制度以及土地使用、土地征用、土地财税制度上存在的固有性缺陷，揭示其与城市边缘区空间问题的内在逻辑关系，进而提出我国“主体明晰、产权完整、公私并存”的土地产权制度改革思路...

日本汉语教科书汇刊（江户明治编）总目提要

本书为大型影印文献《日本汉语教科书汇刊（江户明治编）》配套目录书。1716-1912期间，日本出现种类繁多的汉语教科书和工具书，据不完全统计，有417种；该汇刊本着适应对外汉语教学和世界汉语教育史（包括日本汉语教育史...

敦煌壁画中的乐舞演出与演出空间

本书根据“敦煌乐舞壁画”来检视当时的佛教演剧发展史，以及当时的人们的信仰与娱乐生活，及其心中对于佛国世界的向往。书名中的“乐舞演出”即为探讨中国佛教演剧发展的演出史之意，而“演出空间”则为探讨中国...

融境问道 有关场所、空间、城市的传播与思考

本书就“苏州的场所精神、海外的城市传播”这两个主题，从有关场所、空间、城市等关键词入手，展开多元探讨。并通过引入传播学视角和域外的视线，为建筑师、规划师、风景园林设计师，以及城市文化研究者提供了一份...

蔬菜食材科学选购与加工

蔬菜是人体健康必备的营养食材，也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的蔬菜商品，以及各种家庭常用的、简易有效的蔬菜保鲜和烹前加工方法。主要内容包括：蔬菜食材...

消失中的都市部落？ 台东市马兰社阿美族生活空间的形成与转变