烹饪工艺技术

本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...

科研成果报告 1×10树脂生产工艺的补充报告

第一编 65 近代中国艺术发展史 工艺美术

饮品配方与工艺

本书首先简要介绍了饮品的概念和分类、原辅料等知识，然后重点介绍了各式饮品的配方与制作，有茶饮料、碳酸饮品、咖啡饮品、蔬菜饮品、水果饮品、乳品饮料、冷冻饮品等，每个品种都从原料配方、制作工具、制作过...

工艺美术新作 第2册 广东石湾美术陶瓷专集

文艺学的当代境遇与问题

本书是作者从事文艺学教学科研工作的总结，是作者二十多年的论文选编。分为“基本理论问题”、现实问题、语言问题和马克思主义文艺学的当代建构问题四编。...

热处理工艺参数手册

本手册是一本热处理工艺参数实用工具书。其主要内容包括：热处理工艺基础、钢的整体热处理、钢的表面热处理、钢的化学热处理、铸钢的热处理、 铸铁的热处理、有色金属的热处理及特殊材料的热处理。...

北美典型页岩油气藏开发模式及工艺技术

中国园艺学会1962-1963年年会茶叶论文选集

横机羊毛衫生产工艺与CAD

本书分横机羊毛衫生产工艺与CAD两部分。并针对高速发展和普及的毛衫CAD、主要介绍了毛衫生产工艺设计和花型设计等。