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高级食品试验设计与统计分析
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食品安全性与分析检测
许牡丹，毛跟年编著2003 年出版315 页ISBN：7502544461本书介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，阐述了各种危害食品安全的因素及其检测方法，并提供了相关的法律与法规。
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动物源性食品中药物残留分析方法
（美）SHERRI B.TURNIPSEED，AUSTIN R.LONG编著；福建省进口食品行业协会译1999 年出版501 页ISBN：7543311720 -
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