家庭烘焙精解

本书介绍了70余例适合家庭制作的烘焙点心的制作图解。在简单介绍工具、原料基础知识后，分蛋糕类、面包类、西式点心类、中式点心类四部份详细介绍制作过程。...

最了不起的失败 工薪族田中耕一的诺贝尔奖之路

2002年的诺贝尔化学奖让整个世界震惊、更让日本陷入了一场忙乱之中……面对获奖者田中耕一的名字，众位学术泰斗、往届诺奖得主都不知道“田中耕一”是何许人也。这种诺奖获得者在学术界“查无此人”的情况恐...

玩美书系 简单烘焙

爱上烘焙，爱上简单生活！时下最流行的烘焙甜品，瞬间俘获他的胃，抓牢她的心。将一切的美好，搅搅拌拌，烘烘烤烤。幸福，来得就是这么简单！...

烘焙基础教程

本书分为面包、蛋糕、塔、派、干点等类，由专业面点大师向您传授其多年的烘焙经验。全书共汇集了100余道烘焙面点，共计1200余张操作图解，每一个步骤都由大师详细指点，保证了每一道面点的味道和口感。...

烘焙宝典

本书介绍了四大类糕点共40个品种的制作过程及配料等，同时附有极为详细的烘焙专用材料和器具介绍，使初学者轻松上手，所选择的烘焙产品均为目前比较流行的品种，是宾馆餐厅、西饼屋、食品厂技术工人参考和培训使用...

烘焙宝典

本书分为四大章节，饼干、蛋糕、面包、小食。包括了各类较为受欢迎的品种（如曲奇、戚风蛋糕、布丁等），也介绍了一些口味独特又好吃易做的甜品（如杏仁瓦片、芒果慕斯等）。每一款配方，都经过了多次验证，当你尝过......

童心玩烘焙

阳光午后，清凉的微风！与小朋友在家中自在悠闲的制作美味可口的午茶点心，创意烘焙出各种适合小朋友食用的精致小点，都是再合适不过的假日休闲乐趣。书中介绍的品种，都很适合家庭制作。...

西点公主烘焙日记

本书介绍每类西点第一次制作时候所遇到的问题和过程，这些西点是初入门的、简单的。采用心情日记的形式，分为为何做这个西点的心情故事以及具体操作步骤两大部分。...

为爱烘焙

本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品的制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，共涉及100个品种。本书适合无烘焙基础的爱好者阅...

烘焙食品科学与工艺学 实验指导