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饭店前厅客房服务与管理

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高巍主编2009 年出版330 页ISBN：9787562140825
本书是21世纪高职高专系列教材之一，分为前厅管理和客房管理两部分，共17章。第一章至第十章为前厅部分，内容主要包括前厅基础、客房销售、预订、前厅礼宾服务、总台服务、商务服务、前厅沟通、前厅质量、资源管...
饭店成本控制与管理

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郭沙，任婷主编；李俊，肖黎，陈玉萍副主编；韩鹏主审2015 年出版87 页ISBN：9787561852644
本书是“示范性高等院校应用型规划教材——旅游与酒店管理专业”系列丛书之一，全书共分十讲，内容分别是饭店成本控制概论、饭店成本预测、成本预算及本量利分析、饭店采购与验收成本控制、饭店存货的存储及发...
饭店餐饮管理

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王天佑著2007 年出版285 页ISBN：7810829416
饭店餐饮管理是21世纪全国高等院校旅游管理专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材特点，首先是内容全面，包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本...
旅行社经营管理

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（中国）林艳珍，高仁华，刘慧贞2019 年出版282 页ISBN：9787568270014
本书围绕应用型高校旅游管理专业人才培养目标，基于旅行社运营的基本流程和业务，从旅行社管理者的角度，对旅行社经营管理的理论和实践进行介绍。教学内容包括旅行社的设立与行业管理、旅行社产品的生产、旅行社...
旅行社经营与管理

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苗雅杰，孙宝鼎主编；李寅，赵海洲，刘岩副主编；崔庠主审2013 年出版284 页ISBN：9787504747556
本书以旅行社基本业务的经营管理为基础，共分为十章。第一章旅行社概述，介绍了旅行社的产生与发展历程，简要分析了旅行社的性质与分类、旅行社的基本业务和行业特点等基本内容。第二章介绍了旅行社设立的基本条...
饭店设施的管理和设计中文第2版

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（美）斯蒂帕纳克著；张学珊译2015 年出版504 页ISBN：7503250739
目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享...
饭店人力资源管理第2版

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沈文馥主编；王亚均，张少卿，王艺能参编2012 年出版267 页ISBN：9787111390961
根据当前高职教育教学改革倡导的基于工作过程系统化的课程开发思想，在省级精品课程“饭店人力资源管理”长期探索的基础上，这本新思路教改教材与读者见面了。本教材的特色在于以项目为载体，以任务为驱动，以学生...
旅游饭店经营管理评价体系研究

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《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题组编著2008 年出版119 页ISBN：9787563717651
本书是在国家旅游局指导下，江苏省旅游局立项、南京旅游职业学院承接开发的旅游科研项目，由“课题报告--在科学发展观指导下的和谐饭店业建设”、“研究成果--旅游饭店经营管理评价体系”和“课题简说--在科学...
旅行社经营管理第2版

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陈建斌主编；卢遥副主编2017 年出版260 页ISBN：9787568026628
本书针对我国旅行社管理中出现的新的特点，尽量吸收近年来我国旅行社管理研究方面的最新成果，同时尽量把我国特别是广东旅行社业的新实践纳入教材体系。该书的理论框架以市场经济条件下旅行社运行的基本流程与...
旅行社经营管理实务

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何守伦，张静主编；陈伟参编2013 年出版354 页ISBN：9787111432210
本书是结合旅行社经营管理的业务实践编写而成的，内容包括旅行社概述、旅行社产品开发与管理、旅行社营销管理、旅行社计调业务管理、旅行社外联业务管理、旅行社接待业务管理、旅行社社会业务管理、旅行社质...