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食品加工理论基础篇第2版

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林淑瑗，饶家麟，颜裕鸿等著2010 年出版856 页ISBN：9866335723
食品化学第2版

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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分
地球科学概论第3版

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缪启龙主编2007 年出版234 页ISBN：7502931309
本书是中国气象局“九五”期间的教材，比较系统地阐述了地球科学各个学科的基本概念。
食品工艺试验与检验技术第2版

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马国刚主编；吴海霞，赵晓娟副主编2016 年出版346 页ISBN：7518409433
食品加工卫生管理第2版

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李锦枫，蔡维钟，黄中平，周介夫编；钱明赛，苏婷，彭秋妹，杨绮霞，陈如茵，袁国芳等译1983 年出版493 页ISBN：
食品雕刻与花色拼盘制作第2版

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戚应昊编著2000 年出版230 页ISBN：7533711742
暂缺《食品雕刻与花色拼盘制作》简介
军队营养与食品卫生学第2版

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糜漫天主编2009 年出版482 页ISBN：9787802452701
食品工程原理第2版

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杨同舟，于殿宇主编2012 年出版442 页ISBN：9787109152953
本教材系统阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理，主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷等。...
食品检验综合技能实训第2版

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王一凡主编2016 年出版291 页ISBN：7122277008
计算机科学概论第8版

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（美）布鲁西尔（Broolshear，J.G.）著2006 年出版562 页ISBN：7115149186
本书内容覆盖了计算机科学各学科的主要领域。