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中国食品与包装工程装备手册

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许占林主编2000 年出版1214 页ISBN：7501925399
食品安全学食品科学与工程专业主干课程

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王际辉主编2013 年出版304 页ISBN：9787501991105
本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...
食品与基因工程

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林影，石磊，杜红丽编著2008 年出版181 页ISBN：9787122012722
本书是关于基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品的安全等方面的介绍。
工程伦理学

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张嵩主编；项英辉，武青艳，李闫岩副主编2015 年出版152 页ISBN：9787561198032
本书为高等院校工程管理系列经典教材中的最后一本，本书旨在指导工程技术人员在工作中提高自身的伦理意识，从而从源头杜绝由于工程伦理问题引发的工程质量问题，进而提高工程质量，为人类社会的可持续发展做出应有...
黑龙江商学院食品工程专业试用教材食品工艺学第1册

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黑龙江商学院2222 年出版270 页ISBN：
黑龙江商学院食品工程专业试用教材食品工艺学第2册

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黑龙江商学院2222 年出版140 页ISBN：
黑龙江商学院食品工程专业试用教材食品工艺学第3册

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黑龙江商学院1984 年出版393 页ISBN：
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材新编畜产食品加工工艺学

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彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834
本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
工程师伦理责任教育研究

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何放勋著2010 年出版275 页ISBN：9787500485223
本书通过与美国、德国等西方发达国家的比较分析，发现了我国现行工程师伦理责任教育与这些国家之间存在着差距；在对我国有代表性的高校和专业的调查中，发现了我国现行工程师伦理责任教育所存在的问题，并对这些问...
工程伦理挑战与机遇＝ENGINEERING ETHIECS CHALLENGES AND OPPORTUNITIES

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（英）W.理查德·伯恩著2020 年出版0 页ISBN：