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生料优质白酒实用生产技术

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广州纯粮生料酿造技术有限公司编著2001 年出版127 页ISBN：7562317003
本书介绍了生料优质白酒的原料和辅料、传统酒曲与生料酒曲、白酒生产用水、生料酿酒必须注意的问题、生料优质白酒的实际生产操作等内容。 ...
白酒酿造技术

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罗惠波主编；辜义洪，黄治国副主编2012 年出版154 页ISBN：9787564319441
本书是教材，主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲白酒生产技术，突出实用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性，同时还看重介绍了白酒生产领域...
白酒生产实用技术

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赖登燡，王久明，余乾伟，陈万能编著2012 年出版293 页ISBN：9787122146427
本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术，包括白酒的分类、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产、职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧，注...
陈年白酒收藏投资指南

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曾宇著2012 年出版251 页ISBN：9787539045382
本书结合作者自藏的十七大名酒，追溯名酒之源，回顾酒厂历史，同时通过对各时期生产出的酒的酒标、瓶型、封口、厂名等方面的变化，列表对各品牌名酒进行年代划分，以此为读者收藏老酒提供有价值的参考标准。...
中国白酒酿造工艺

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梁丽静著2016 年出版229 页ISBN：9787564737764
本教程区别于市场上纯技术性的关于白酒生产工艺与流程的书籍，基于高职学生的知识基础及酿酒工培训的需要，对相关内容进行了筛选，简化了纯技术性的内容，根据我们专业教学的需要，新建了课程内容体系，使得内容更加.....
燕山洒魂：贯头山白酒五十年传奇

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杨延安，殷玉清编著2014 年出版219 页ISBN：7104013334
暂缺《思念的藤蔓》简介
白酒厂建厂指南

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杜连起，钱国友主编2008 年出版349 页ISBN：7122017214
本书详细介绍了白酒厂建设过程中涉及到的各个方面的内容重点介绍了白酒厂的厂房建设、白酒生产设备、白酒生产检测仪器、白酒生产的相关计算、白酒生产管理总述、白酒生产的工艺管理、白酒生产的质量管理、...
简明白酒实用技术

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沈毅文主编2006 年出版206 页ISBN：750195433X
本书主要介绍了白酒生产企业常用的基础必备知识，各类酒的生产工艺，勾兑调味技术，成品检测化验方法，降固除浊除异杂味和老熟等常见问题的解决等。具有贴近生产，实际操作性强，简明扼要的特点，可作为白酒生产企业......
品鉴贵州白酒

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吴天祥，田志强编著2012 年出版313 页ISBN：9787564056988
本书较系统地介绍了贵州白酒的产业布局和品牌建设情况，介绍了贵州众多名优白酒的生产工艺特点和酒体风格，利用主成分分析法对茅台酒等16种白酒进行了分析，并介绍了以茅台酒为研究对象的白酒指纹图谱研究方法。...
低度白酒生产技术

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李大和主编2010 年出版366 页ISBN：9787501974658
本书内容包括：固态发酵法原酒的生产工艺、提高低度白酒原酒质量的技术、白酒微量香味成分、白酒中质量缺陷的成因及其解决措施、稀释降度用书、固态白酒降度后浑浊的原因及解决措施、低度白酒贮存中质量的变...

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