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（苏）尤帝姆楚克（Д.Х.Юхимчук）著；乐铸译1956 年出版37 页ISBN：15044·1157
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李东光，翟怀君主编2008 年出版604 页ISBN：9787534560347
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辛寅昌，姜庆利编译1990 年出版210 页ISBN：7533107519
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翁心林，魏庆编译1985 年出版163 页ISBN：15274·024
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本书内容包括：第一章概述；第二章原辅料；第三章饼干生产的基本工艺过程；第四章各种饼干的制作工艺与配方。
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