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回味悠长 滇菜论文与红河美食文萃
丁建明，黄永光执行主编2010 年出版399 页ISBN：9787222062788滇菜是中国菜系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种，是云南26个民族饮食文化相融合的产物。本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技...
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