肉制品加工工艺与配方

本书系统介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等内容，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明，同时也对经典肉制品的制作工艺配方及加工中易产生的问题及质量缺陷，以及解...

钻井井控工艺技术

本书是中国石油化工集团公司组织编写的井控系列培训教材，全书从工艺技术方面讲述了井控工艺原理，文中引用大量案例和国外先进的井控工艺技术进行说明，书后还附有引用标准以供参考，方便读者学习和应用。...

设备和系统安装的电磁兼容技术技巧和工艺

本书主要介绍和讨论系统设备安装中所涉及的EMC技术等。

就业训练机械类金属工艺基础课教学参考书

电子封装工艺设备

本书以介绍电子封装工艺设备为主线，全面、系统地介绍了各级电子封装工艺所应用的封装设备、各种类型集成电路测试系统、测试辅助设备和半导体封装模具。全书通过封装工艺的简述引出设备，较系统地介绍了电子和...

中国传统工艺美术的保护与发展

本书分为5部分，系统对中国传统工艺美术的发展和保护进行了研究。包括现状，并以地域和行业分别介绍各位大师及其作品，同时还收录了已经颁布的11部工艺美术保护的条例与办法。...

发酵食品工艺学

本书主要讲述发酵工艺学的概念、特点、涉及到的微生物菌种筛选和培养，菌种选育与保藏、复壮，微生物发酵的代谢调控及其应用，发酵与酿造的工程学基础，酒精发酵与相应的酒类酿造，有机酸发酵，发酵豆制品和蔬菜制品.....

世界玻璃工艺史

本书是讲述5000年来人类使用玻璃材料和其工艺发展的理论读物。大多数的玻璃发展史主要讲述的是材料在社会中的角色作用或作品的艺术价值，作为一名实践者，英文版原作者Keith Cummings教授从玻璃本身的特质、工...

钳工工艺学 第5版

金属切削的基础知识，钳工常用量具，钳工基本操作知识，钳工常用设备及工具，装配的基础知识，固定连接的装配，传动机构的装配，轴承和轴组的装配，卧式车床及其总装配，机械装置的润滑、密封与治漏，钻床夹具，数控......

模具材料及材料成形工艺

本教材系统地介绍了模具材料及材料成形工艺的基本知识等。全书共分15章，主要内容有：金属材料的性能、金属的结构与结晶、金属的塑性变形与再结晶、钢的热处理、工业用钢、模具材料及材料热加工工艺等。...