市场经济运行与管理大全

餐饮企业成本控制手册 图解版

本书从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面，详细讲解了餐饮企业如何才能有效控制成本。本书适合餐饮业经营者和从业人...

餐饮业食品卫生监督量化分级管理手册

全书分食品卫生管理、建筑与布局、清洗与消毒等八章，介绍食品业卫生监督量化分级管理的内容。

国有企业改革与监理现代企业制度

餐饮企业绿色营销管理

本书第1章为导论，阐述了绿色营销相关背景知识及餐饮企业绿色营销的实践体系构成。第2至3章对我国餐饮市场的环境和绿色消费者及其行为进行了分析。第4至6章，将绿色餐饮“安全、健康、环保”的理念在餐饮业中...

餐饮经理365天超级管理手册

本书主要描述了餐饮经理的岗位职责，具体包括餐饮店的职能以及餐饮经理的职责要求和日常工作内容；列举了餐饮经理需要掌握的各项管理技能，如制订工作计划、汇报与下指示、进行有效授权等；重点介绍了餐饮经理在日...

饭店餐饮部高效管理

本教材讲授了饭店餐饮部各个方面管理的理论和实践问题，包括:人力资源管理、服务管理、厨房管理、餐饮产品管理、营销管理、数字管理等。本教材最大特点是，力求站在21世纪餐饮业发展的最前沿，尽量用时下最流行...

现代企业制度与企业管理

本书从通识教育的角度，主要阐述现代企业制度的产生、 组织结构及其变革、战略管理、市场营销与管理度、人力资源管理、生产管理、研发制与运作机制等内容，是通识教育的重要课程之一。...

餐饮企业信息管理

本书由中国烹饪协会组织编写，既是全国高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的专业课教材，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试的指定教材。教材主要内容包括：餐饮企业内部、外部信息的获取和研究，餐饮企.....

名企HRD管理案例系列丛书 企业管理必备制度与实操 全流程制度范本与高频表单

本书涵盖企业管理类的各种人力资源管理制度、岗位与授权、招聘与录用、绩效管理、薪酬管理、员工培训与职业发展、离职、裁员与劳资纠纷等内容，分别从管理制度、流程、表格等角度，规范常用的操作流程，为企业管...