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餐饮企业成本控制手册 图解版
段青民主编2012 年出版204 页ISBN:9787115293985本书从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面,详细讲解了餐饮企业如何才能有效控制成本。本书适合餐饮业经营者和从业人...
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餐饮企业绿色营销管理
刘致良,冼锋编著2007 年出版234 页ISBN:7501958483本书第1章为导论,阐述了绿色营销相关背景知识及餐饮企业绿色营销的实践体系构成。第2至3章对我国餐饮市场的环境和绿色消费者及其行为进行了分析。第4至6章,将绿色餐饮“安全、健康、环保”的理念在餐饮业中...
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餐饮经理365天超级管理手册
王生平,滕宝红编著2013 年出版301 页ISBN:9787115310910本书主要描述了餐饮经理的岗位职责,具体包括餐饮店的职能以及餐饮经理的职责要求和日常工作内容;列举了餐饮经理需要掌握的各项管理技能,如制订工作计划、汇报与下指示、进行有效授权等;重点介绍了餐饮经理在日...
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现代企业制度与企业管理
刘淼主编2010 年出版212 页ISBN:9787811356182本书从通识教育的角度,主要阐述现代企业制度的产生、 组织结构及其变革、战略管理、市场营销与管理度、人力资源管理、生产管理、研发制与运作机制等内容,是通识教育的重要课程之一。...
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名企HRD管理案例系列丛书 企业管理必备制度与实操 全流程制度范本与高频表单
靳祥钰著2019 年出版271 页ISBN:9787521601206本书涵盖企业管理类的各种人力资源管理制度、岗位与授权、招聘与录用、绩效管理、薪酬管理、员工培训与职业发展、离职、裁员与劳资纠纷等内容,分别从管理制度、流程、表格等角度,规范常用的操作流程,为企业管...
