现代饭店管理 第2版

本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法。具有鲜明的理论性和科学性，又重视与饭店管理实际的结合。

饭店餐饮管理

本书是针对三年制高职学生而编写的餐饮管理教材，它由面到点、由表及里介绍了餐饮部各经营的表现形式、菜单的筹划与制作、原料管理、餐饮生产管理、零点餐厅服务与管理、酒吧服务与管理等内容，针对性强。文中...

饭店餐饮服务

本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分七章，内容包括：餐饮概述及餐厅服务员，餐厅服务员的技能，中餐接待服务，西餐接待服务，酒水饮料知识，综合知识，餐厅服务英语。...

现代饭店管理 理论、方法与案例

本书共分十二章，阐述和介绍了现代饭店管理的基本理论管理方法、经营理念和运作手段。

旅游经济专业 饭店管理 考试大纲 中级

饭店服务礼仪

本书介绍了礼宾服务礼仪、前台服务礼仪、客房服务礼仪、餐厅服务礼仪、电话服务礼仪、会议服务礼仪、休闲中心服务礼仪七个单元共21项任务，读者通过学习能够根据根据客人的要求和场合，提供不同的礼仪服务，不断...

现代饭店财务管理

本书系统阐明饭店财务管理的基本原理，构建了较为系统、科学、全面的饭店财务管理理论体系。密切结合我国饭店财务管理的实践，对筹资风险、投资决策、库存管理、成本控制等诸多重要问题，结合案例和技能操作进行...

新编酒店 饭店 礼仪礼貌服务标准

本书较为全面地介绍了酒店（饭店）服务质量的重要性，酒店各部门的礼仪礼貌服务、行为规范等基本常识。

世界宾馆·饭店室内设计全集 海外卷

囊括了海外80家大宾馆的设计实例。

国有饭店企业股份制改造模式

本书是深圳芙蓉宾馆实施股份制改革的所有文件、资料的汇编，反映了该企业股份制改造的过程。