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禽类蛋类食品制法300例
祁澜主编2002 年出版255 页ISBN：7501934185本书分别介绍了禽肉和蛋类的制法，禽肉介绍了凉拌、炒爆、煎炸、炖煮等200余种制法；蛋类介绍了煎制、炸制、烤制等200余种制法。
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食品分析的气相色谱法
（英）迪克斯（Dickes，G.J.），（英）尼柯拉斯（Nicholas，P.V.）著；无锡轻工业学院译1987 年出版553 页ISBN：15042·2026 -
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