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北京饭店名菜谱上下两册 编写1979
北京民族饭店菜谱中国旅游出版1982
北京饭店名菜谱1959年轻工业出版社
前门饭店菜谱
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（加拿大）赫利（Hailey，A.）著；刑惕夫译注1986 年出版293 页ISBN：9017·1451
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郑向敏编著2004 年出版274 页ISBN：711114726X
本书内容包括现代饭店管理的理论与方法等。
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饶莉啦主编2007 年出版293 页ISBN：9787307055278
本书以在饭店发生的情景为主线，以英文对话、阅读文章为形式将饭店的服务环节表达清楚。
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吴业山编著1999 年出版273 页ISBN：7214018446
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郭兆康主编1991 年出版452 页ISBN：7309012739
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张明，王曾亮编（上海第二工业大学应用艺术设计学院）1991 年出版99 页ISBN：7040026287
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余春容主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编1998 年出版152 页ISBN：7040065126
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吴必虎等编著1997 年出版290 页ISBN：7800731448
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全国中等职业学校饭店与管理专业教材编写组，浙江省旅游学校2000 年出版492 页ISBN：7040081881
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郭兆康主编1997 年出版282 页ISBN：7040059916
