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赖新元主编2002 年出版656 页ISBN：7502820841
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作者根据新知识、新技术对前两版教材进行了修订，形成了知识系统化、结构合理、重点突出、内容简约的，符合当前高职教育新模式下的全新教学体系。主要内容包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验...
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王同明主编；王同明，李玉岭，宋德璋，顾洛编写1986 年出版394 页ISBN：7534501296
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黄雨三主编2003 年出版1732 页ISBN：7884135833
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司颐主编；范福才主审2012 年出版119 页ISBN：9787122143495
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林松主编2019 年出版101 页ISBN：9787547843208
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李欣雨主编2005 年出版408 页ISBN：7883624180
