现代药物学

本书以促进药物的合理使用和保护病人的用药安全为宗旨，根据临床药师工作、学习的实际需求进行编写，重点阐述了临床药师工作的相关内容。内容涵盖了药物学的绪论、药理学、药效学合理用药及各个系统常用药物的...

普通高等教育“十三五”规划教材 食品酶工程

本书主要内容包括酶学基础知识、酶的制备和分离、酶的修饰、酶及其衍生产品在食品工业中的应用等内容。具体涉及酶的分类、酶的作用机制及调控、酶促反应动力学、酶的稳定性及其动力学、酶的制备、酶的分离...

农业微生物基因工程

本书对基因重组的根瘤菌、联合固氮菌、杀虫细菌、杆状病毒、防病微生物、饲料用酶制剂，以及农业微生物基因工程安全性有关的研究理论基础、实验方法和国内外研究现状与发展前景作了比较系统全面的论述。...

环境工程微生物学

《环境工程微生物学》第三版是教育部的普通高等教育‘十一五’国家级规划教材，是在第二版的的基础上精心修改、补充完善而成。本书共分三篇，第一篇为微生物基础，介绍微生物的个体、群体特征；生理生化特性；生长特...

国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用

全书共分为十二章节，分别为绪言，酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与......

食品工艺学实验与工程实践

本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，以《食品工艺学》理论基础为指导，主要包括概述、典型食品加工工艺、食品类综合及设计性实验、食品加工常用装备、食品加工工程训练介绍、工艺经济评...

师范学院生物系 植物学 试行教学大纲

师范学院生物系动物学试行教学大纲

教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 食品工厂设计与环境保护

本书是在中国轻工业出版社1990年出版的由无锡轻工业学院和上海轻工业设计院编写的《食品工厂设计基础》一书基础上编写的。为了适应新时期素质教育以及符合高校自身专业特点，本书在编写上增加了“环境保护”...

偶然性和必然性 略论现代生物学的自然哲学