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现代名中医诊治绝技丛书
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余明千，杨昶主编1993 年出版825 页ISBN：7562408645
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王一镗主编1984 年出版444 页ISBN：14196·162
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何立人，高一聪主编1994 年出版232 页ISBN：7810102478
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高双艳，李丹主编2003 年出版185 页ISBN：753813767X
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孟向文，孟东红主编2003 年出版150 页ISBN：7530833960
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卢尔滨等编著1993 年出版172 页ISBN：7805738645
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（日）山中直树，加藤信夫，细井正晴著；那彦群译1985 年出版75 页ISBN：14292·004
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（台湾）黄正仁著1986 年出版187 页ISBN：14309·2
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杨玉兰等编著1993 年出版154 页ISBN：7805738637
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李顺发，王国军主编2014 年出版170 页ISBN：9787554207635
本书主要介绍厨师提升技艺的四个渠道，围绕刀工七十二般变化、火候三十六种用法、鲜料制汤的技法、干货涨发的三大类技巧等内容，结合每种技艺，推荐相应的代表菜制作过程，全文以图解的形式呈现实操过程，现场感和真...
