传统豆制品加工工艺学

本书的主要内容分为两篇：第一篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以及...

汽车车身制造工艺学 第3版

全书共分三个项目，项目一讲述车身零件冲压技术；项目二讲述车身焊装技术；项目三讲述车身涂装技术。在每一项目的每项任务中都给出了学习提要、教学任务、内容简介及习题以利于学生在学习中更好地领会。本书适于...

工艺-1焊接工艺与失效分析

塑料成型工艺学

本书主要介绍了塑料成型的基础知识、成型原理、工艺分析及模具设计，使读者领悟到材料、工艺、模具是互相联系的；同时介绍了计算机技术在现代塑料成型工艺中的应用，介绍了流行的、市场占有率较高的注塑成型的模...

电镀工艺学 第2版

《电镀工艺学》（第二版）一书内容涵盖电镀基本概念、电化学基本理论、影响镀层质量因素、单金属电镀、合金电镀、化学镀、轻金属氧化、钢铁发蓝、金属着色等，同时介绍了镀液及镀层性能测试方法、电镀清洁生产与...

宝石琢型设计及加工工艺学

本书主要讲述：宝石琢型的概念和分类、琢型设计原理及方法、计算机辅助设计、宝石加工的基本方法和原理，宝石加工常用磨料、磨具及辅材、刻石型宝石加工工艺、弧面型宝石加工工艺、常见宝石的设计及加工要领。...

油脂制取与加工工艺学

本书系统地论述了提取油脂及精炼加工的工艺理论、工艺过程、生产技术、生产设备，并补充了大量的国内外最新技术和有关科研成果。内容包括：油料、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、油脂精炼、油...

中等水产学校试用教科书 水产品加工工艺学 加工专业用

煤矿技工学校讲义 矿山电气设备修理电工工艺学讲义 下

食品实验室管理方法概论

本教材系统地围绕食品实验室管理基本工作内容及相关管理要求进行了阐述，全书共分为三篇8章。第一篇以食品实验设计及实验室数据统计分析为主要内容分2章进行阐述分析；第二篇为实验室仪器分析概论分2章围绕现...