皮革生产的理论与技术

本书主要介绍了皮革制品的生产理论与实用技术。

糕点生产工艺与配方

本书主要介绍了糕点生产工艺的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产与配方中式糕点生产与配方。

矿山企业管理与技术经济

现场质量与工艺管理

本书介绍现代企业生产、加工过程中的质量监管与控制以及生产工艺的要求及改进方法等内容。

汽车使用与技术管理

本书系统介绍了汽车使用与技术管理的相关知识。

螺纹钢生产工艺与技术

本书包括概论、原料的准备、螺纹钢线材生产、螺纹钢棒材生产、工厂供配电系统、电气控制系统、计算机自动化系统、产品质量控制、螺纹钢生产管理及技术经济指标、螺纹钢生产新技术等。...

白酒生产工艺与技术

本书分为七章，主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒的原料辅料、糖化发酵剂、白酒生产机理、白酒生产技术等内容，将“白酒生产工艺与技术”和“能源短缺/节能减排”“国家‘十二五’我国酿酒工业的发展目...

工作流管理技术基础——实现企业业务过程重组、过程管理与过程自动化的核心技术

新型白酒勾调技术与生产工艺

本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。

红酒生产工艺与技术

本书主要介绍了葡萄酒生产原料及辅料，酵母菌与酒精发酵，苹果酸－乳酸发酵，红葡萄酒的酿造，白葡萄酒的酿造，香槟起泡葡萄酒酿制方法，白兰地的酿造，桃红葡萄酒的酿造，葡萄原酒的后处理与贮藏灌装，葡萄酒副产物......