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中外著名发酵食品生产工艺手册
康明官编著1997 年出版316 页ISBN：7502518126全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可，以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例，详细介绍了它们...
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中药材栽培及加工技术问答
农业实用技术全书编辑委员会编写1999 年出版105 页ISBN：7805847878建设一个经济繁荣、社会稳定、文明富裕的社会主义新农村，要靠改革开放，靠党的方针政策。同时，要取决于科学技术的进步和科技成果的广泛运用，取决于劳动者素质的提高。多年的实践表明，农业兴则百业兴，农村稳则大.....
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微生物发酵法生产抗癌药物紫杉醇
周东坡，平文祥著2003 年出版234 页ISBN：7504635146本书是一部应用微生物发酵法生产抗癌药物紫杉醇（从红豆杉提炼生产的一种中药制剂）的学术专著，其内容包括紫杉醇产生菌的分离、纯化、菌种的选育及发酵法生产紫杉酵的工作结晶等。...
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生物发酵过程的建模 优化与故障诊断
高学金，齐咏生，王普著2016 年出版277 页ISBN：9787030488671在借鉴国内外的有关最新研究成果和作者自身完成的研究成果基础上，博采众家之长，写成此书。全书结合具体的发酵过程实例，分别对发酵过程的建模、控制优化，特别是在线动态建模、在线状态预测以及在线过程监控与故...
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中药材信息监测与技术服务手册
黄璐琦编著2015 年出版425 页ISBN：9787513219853中药材流通管理工作手册是从事中药材经营管理工作的必备手册,内容丰富而精炼,便于学习。全书分五篇，第一篇是基本要求，第二篇至第五篇是各级知识与技能要求，内容如下：一．基本要求基本要求的内容包括职业道德和基...
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中国食品工业标准汇编 发酵制品卷 下
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版408 页ISBN：7506639955本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准45项，行业标准1项。内容包括有关发酵制品的卫生标准以及相关标准和试验方法标准。味精卫生标准、淀粉糖卫生标准、味精卫生标...