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杨洁彬，张润编1988 年出版311 页ISBN：7304001801
本书介绍了与食品有关的微生物(细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒)的形态特征、生理特征、分类以及微生物在食品中的应用等内容。
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（美）吉尔波德主编2002 年出版331 页ISBN：7810713876
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王世若主编1990 年出版491 页ISBN：7538405860
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张汉元编写1982 年出版130 页ISBN：16071·48
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南京大学外文系公共英语教研室编1980 年出版142 页ISBN：9017·908
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赵锡鑫著1957 年出版91 页ISBN：7012·326
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周建新主编2001 年出版215 页ISBN：7810721593
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陈庆富编著2011 年出版274 页ISBN：9787040309935
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邵广昭等著2000 年出版272 页ISBN：9570821620
