焙烤食品工艺学 第2版

本书主要内容包括：焙烤食品现状和发展，焙烤食品原料学（包括油脂、蛋品、面团改良剂、酵母等），饼干生产工艺，面包生产工艺，糕点生产工艺，焙烤食品包装与贮藏，焙烤食品品质保持，最新焙烤食品有关标准。...

实用金属切削加工工艺手册

本书是按金属切削加工工人，特别是“灰领”人才所必须懂得的知识来编写的，内容包括公差、金属材料与热处理、金属切削与刀具、机床夹具、车削加工、钻削加工、刨削加工、铣削加工、镗销加工、磨销加工、滚齿和...

食品工艺学

本书分餐饮服务篇和餐饮管理篇，共12章内容。服务篇详细介绍了饭店餐饮中西餐等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序以及餐饮英语等内容；管理篇部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理...

胜利石油管理局钻井工艺研究院志 1973-1990

实用宝石加工工艺学

本书全面介绍了小面型宝石、凸面型宝石及球型宝石的材料特征、设计要领、加工工艺及实际操作技能，对宝石的特殊光学效应及形成机理作了重点剖析，讲述了各种宝石的具体加工方法以及常见的宝石特征及加工要领。...

学人文集上海博物馆六十周年论文精选 工艺卷

天然锕系元素 化学与工艺概要

本书先介绍锕系元素科学发展的历史和现状，然后分章介绍锕、钍、镤、铀4个元素的历史、核性质、化学行为、分离方法、在核能中的应用等。

数控加工工艺与CAM实例教程

本书主要讲解了基于UG NX的典型零件的铣削加工编程，以项目化方式组织教材内容，注重软件知识点与数控操作实践的紧密结合。

陶瓷贴花装饰工艺

这本教材主要阐述陶瓷贴花纸在陶瓷生产中的重要性，以及陶瓷贴花纸画面的设计创新对陶瓷贴花纸生产的重要意义。对陶瓷贴花纸的生产工艺过程及操作技术知识作了扼要叙述，对陶瓷颜料也作了详细介绍，对陶瓷贴花纸...

中国工艺美术大师 顾景舟 紫砂壶

本套书以学术性为主，整体上反映大师顾景舟一生的贡献，并选配大师一流的作品。