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胡麻生长发育与氮营养规律
谢亚萍，牛俊义编著2017 年出版188 页ISBN：9787511630827本书阐述了我国胡麻的生产概况及前人有关氮营养的研究进展，总结了胡麻的形态特征、生物学特性及胡麻籽粒的营养功能和抗营养因子；论述分析了胡麻干物质积累运转分配规律、旱地和灌溉地胡麻氮素积累分配规律和...
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10分钟简便营养早餐
牛国平，周伟编著2014 年出版150 页ISBN：9787535780997一日三餐，早餐吃好很重要。为节省时间不吃早餐，往往南辕北辙影响了一天的工作或者学习的效率；为减肥而不吃早餐，奈何事与愿违，不吃早餐更容易发胖。但是，如何做出简便而营养的早餐呢？《10分钟超简便够营养早餐......
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慢性疾病营养美味配餐图谱 骨质疏松症
姚呈虹，刘正才主编；陈石元，温梨君，吴锦蓉编著2006 年出版112 页ISBN：7117073187通过营养配餐、调整日常饮食结构、补充人体不足成分，就能在日常饮食中防治骨质疏松症。本书提供了100种营养美味配餐图谱，对每个配餐都列出了菜名、功效、原料、做法和吃法以及最适配餐，小贴士等内容。...
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40周饮食方案 孕妈妈营养保健菜
中国保健协会科普教育分会编著2009 年出版273 页ISBN：9787807542957本书针对妈妈在每一特殊时期的身体特点，介绍了孕妈妈的营养搭配与饮食建议，分别从原料选择、制作方法、营养功效等方面列举了270道配餐菜谱。让孕妈妈、胎宝宝在日常生活中可以轻松得到全面而均衡的营养。...
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熏制食品及熏烟中的致癌物质
（俄）金等著；李伟等译2008 年出版164 页ISBN：9787561138663本书考查了熏制食品所使用的熏烟的无力化学参数并对其致癌作用评价、考查了冷熏和热熏鱼、油浸烟熏鱼罐头和熏烟的致癌危险性。详细的数据表明，控制多环芳烃和亚硝胺的含量可以降低熏烟中化合物的致癌危险性...
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绿色食品工作指南 2016版
陈兆云主编2016 年出版587 页ISBN：9787109222076本书是将绿色食品工作中所涉及的政策法规、制度规范等进行整理、编撰而成，可有效推动绿色食品各项工作科学化、制度化和规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用。全书分为7个部分：政策法规、标准与培训、标...
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食品工程导论 第3版
（美）辛格（Singh，R.P.），（美）赫尔德曼（Heldman，D.R.）著；许学勤译2006 年出版420 页ISBN：7501954224本书以一种将原理与应用融合在一起的独特方式，对食品加工过程有关的工程概念和单元操进行了成功的阐述。作者运用多年的教学经验，对本书中的食品工程概念进行了符合教学逻辑的安排。每一章由基本原理的应用引...
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休闲卤味调理食品加工专论
张慜，王拥军著2014 年出版287 页ISBN：9787506764902本书作者带领全国最领先休闲卤味食品加工团队，历经十年著作本书，详细介绍了休闲卤味调理食品市场前景及加工现状概述、休闲卤味调理食品加工副产物的综合利用现状简介、休闲卤味调理食品加工产业中存在的主要...