单晶、多晶和非晶物质的X射线衍射

本书介绍了单晶和非晶结构分析的原理、方法和技巧。

大豆生物活性物质的开发与应用

本书介绍了大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、多肽化合物、维生素Ｅ、大豆膳食纤维等大豆中的生物活性物质。

物质构成的化学 人类在化学上的探知

本书向读者介绍了目前化学界已经破解的和尚未破解的各种之谜，采用图文并茂的方式，向广大青少年读者展示了一个全新的化学世界。

想象的魔力 全球先锋概念设计师的手绘图集

当你翻开本书时，你就已经加入想象的缤纷旅途。继续阅读吧，你将告别那个难以将创意变为实物的自己！本书解析了50位艺术家如何通过线条将脑海中的创意变为画面，其中包含了非常完整的绘画作品和设计草图，并以包罗万...

食物生产的物质投入与环境保护

国家自然科学基金会重大项目:本书共七部分:第一部分绪论

物质的最深处 核物理学导引

物质元素的x射线分析能谱测试技术及其应用

领航人工智能 颠覆人类全部想象力的智能革命

当前，新一代人工智能相关学科发展、理论建模、技术创新、软硬件升级等整体推进，正在引发链式突破，推动经济社会各领域从数字化、网络化向智能化加速跃升。人工智能已经成为迄今为止最强有力的推进社会发展的加...

地面水中有害物质最高容许浓度的研究

食品风味物质的研究方法

本书主要从风味物质的基本知识、仪器分析和感官分析的角度对风味物质的研究工作进行了论述。共五章：分别是食品风味物质、食品风味物质的形成途径、味感物质的研究方法、嗅感物质的研究方法和风味物质的感官...