食品安全与卫生管理

预包装食品及食品添加剂标签标示指南

本书主要是介绍食品及食品添加剂产品标签的制作，在食品标签的相关法律法规和标准要求下，详细食品标签制作的详细内容，并按照我国食品生产许可管理的28大类食品分别从产品的定义、标准规章中与标签相关的条款及...

培植新支柱 云南以食品为重点的生物资源开发产业发展战略研究

食品微生物学

《面向21世纪课程教材·食品微生物学》是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识；有益微生物在食品加工过程中的应用；有害微生物在食品加工、储藏等过程...

食品药品安全知识读库

食品安全与健康维权

食品生物化学

本书涵盖基础生物化学的核心内容以及食品生物相关过程的化学本质认识。前者主要是对生命基本物质和重要过程（碳水化合物、蛋白质、脂类、核酸、酶、生物氧化等）的阐述，后者主要针对食品采后贮藏、加工处理、腐...

食品生物化学与应用

本书是高职食品专业的专业基础课程，应突出相关教材的实用性、应用性。教材采用案例教学，增加具体实施案例，将食品加工、食品安全、食品创新等知识和案例融汇其中，增强教学和实验的趣味性。编写的书目应包括：概论...

新编中国食品添加剂联络指南 1999-2000

工业分析与检验专业教师教学能力标准、培训方案和培训质量评价指南体系

本书是教育部和财政部“中等职业学校教师素质提高计划”中“工业分析与检验专业师资培训教包开发项目（LBZD029）”的成果之一。中等职业学校工业分析与检验专业教师教学能力标准包括实践能力标准和教学能力标...