红酒生产工艺与技术

本书主要介绍了葡萄酒生产原料及辅料，酵母菌与酒精发酵，苹果酸－乳酸发酵，红葡萄酒的酿造，白葡萄酒的酿造，香槟起泡葡萄酒酿制方法，白兰地的酿造，桃红葡萄酒的酿造，葡萄原酒的后处理与贮藏灌装，葡萄酒副产物......

烹调工艺学

本书为“十一五”国家级教材，适合烹饪、酒店管理及相关专业的本科、高职教育。书中介绍了我国热菜制作的主要工艺和方法，包括原料的选择加工、组配、调味、制熟四大篇，是系统学习中餐烹调技术的权威教材。作者...

铁合金冶炼工艺学

本书介绍了铁合金的发展、冶炼基本原理和铁合金生产设备；详尽地论述了各种铁合金冶炼工艺，对铁合金的产量质量、降低电耗、提高经济效益均有启益；铁合金生产中的三废及综合利用。...

选矿原理与工艺

《高职高专规划教材·选矿原理与工艺》为高职高专选矿专业教材，是根据教育部高等职业教育的指导思想和高等职业教育选矿课程的教学特点与教学需要编写而成的。《高职高专规划教材·选矿原理与工艺》系统地介...

电工与SMT电子工艺实训

本书介绍了电工与电子工艺实践的主要环节，从焊接技术、印制板电路设计、元器件测试及安装、电子产品的组装和调试，以及表面贴片技术等方面对电子工艺的流程进行讲解。...

出国参观考察报告 西德、法国电渣炉设备和工艺

冲压工艺与模具设计

本书从应用的角度出发，系统地介绍冲压工艺与模具设计的基本知识、基本理论和设计方法。并在最后一章总结冲压工艺设计的一般内容和方法。为强化读者学习效果，掌握实际应用的本领、各章都精心选编了工艺与模具...

埋弧焊工艺与操作技巧

本书介绍埋弧焊的设备、焊接材料、各种工况条件的焊接工艺与操作技巧、常用材料的埋弧焊工艺与操作技巧、埋弧焊的质量控制与安全技术。采取工艺与操作相结合的形式，并配以大量实例讲解，以利于读者对知识更快...

建筑钢结构焊接工艺师

本书主要介绍钢结构工程常用的材料、焊接材料和辅助材料，焊接方法，焊工资格考试，焊工工艺评定PQR，焊接通用工艺，焊接质量，焊接变形，焊接裂纹，焊接工艺实例。...

工程材料与成形工艺

本书从高职教育的实际出发，结合近年来教学改革的成果，注重科学性、实践性、应用性和创新性，做到基本概念清晰，基本理论够用，强化实际应用为重点，每章都有小结和复习思考题，对基本要求部分还附有实验，以强化理......