农产品贮藏与加工学

本书介绍农产品品质与特性、贮藏加工过程中的基本要求、贮藏原理与技术等内容。

果蔬贮藏加工学 果树、蔬菜、果树蔬菜专业用

花生功能成分加工学

本书对花生蛋白类功能成分多肽和凝集素，脂肪类功能成分磷脂，碳水化合物类功能成分膳食纤维，酚类功能成分白藜芦醇、黄酮和原花色素等七类功能成分的提取、纯化、功能和应用做了介绍。...

塑性加工摩擦工学 跨分野精密加工科技工艺应用

中药材加工学

本书内容包括中药材的采集与收获，加工炮制学的理论基础，净制的基本方法与工艺设备，切制方法、工艺设备，饮片干燥方法与工艺设备，炮制分类、基本方法及辅料，人参几十种中药加工技术，挥发油的提取方法，贮藏保管......

中药材加工学 第2版

本书是新世纪全国高等中医药院校创新教材中的一种，供中草药栽培与鉴定专业使用，被列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材。

果实蔬菜贮藏加工学 上 果树、蔬菜、果树蔬菜专业用

热带农产品加工学

本书是华南热带农业大学的一本专业课教材。大力发展热带农产品加工业对于提高热带农产品的附加值如出口创汇能力，增加农民收入，建设社会主义新农村具有十分重要意义。为此，华南农大组织志专家学者编写了本教材...

兽医卫生检验与畜产品加工学教学大纲

畜产品加工学

本教材维持了第一版的框架，在内容上进行了修订补充。肉与肉制品篇由肉类生产、肉品质量和肉品加工与贮藏三部优分组成、乳与乳制品篇由乳的生产与质量控制、乳品加工两部分组成、蛋与蛋制品篇主要魔术了蛋的...