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潘力主编2006 年出版348 页ISBN：7502585753
本书介绍了发酵工程在保健食品、食品添加剂、发酵饮料、食品废水处理等食品工业中的应用。
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钱铭镛著1998 年出版317 页ISBN：7534525241
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郑铁曾编1986 年出版82 页ISBN：14212·179
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王传荣主编2006 年出版364 页ISBN：7030177061
本书主要介绍了发酵食品有关生产技术。
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韩德权主编（黑龙江大学生命科学学院）2008 年出版343 页ISBN：9787811290547
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轻工业部食品局烟草处编1959 年出版156 页ISBN：15042·571
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岳春主编2008 年出版249 页ISBN：9787122035363
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谢梅英，别智鑫主编2007 年出版267 页ISBN：9787122005779
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李寅，高海军，陈坚编著2006 年出版376 页ISBN：7502592423
本书总结了国际上近十年来高细胞密度发酵技术的发展。
