冷冻干燥技术

本书为上海市职业培训指导中心开发的新模块之一，主要内容包括：冷冻干燥检测诊断仪器对冷冻干燥设备性能、故障进行检测、判断，对冷冻干燥设备故障的排除。...

食品冷冻加工技术

本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、冷库与冷藏链等。...

冷冻干燥新技术

本书主要内容包括冷冻干燥的理论与机理分析，冷冻干燥的技术和实施方法，药品、食品和生物体等的冷冻干燥技术。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。

牛的冷冻精液和繁殖改良技术

冷冻干燥超细粉体技术及应用

本书介绍了冷冻干燥超粉体的基本原理、设备、工艺、检测技术等。

冷冻饮品生产技术

本书共分8章，包括：概述、冷冻饮品的原料和食品添加剂、包装材料、冷冻饮品制造工艺、制造机械与设备、制冷技术应用、检验与杀菌方法、食品安全与安全控制体系。...

蔬菜热风与冷冻脱水技术

本书介绍脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和加工设备，脱水蔬菜的后处理、包装及贮藏等。

冷冻干燥技术与冻干机

本书介绍了相关理论知识、冷冻干燥技术与冻干机的操作和维修，以及相关设备和工艺的验证。

冷冻干燥技术与设备

本书内容包括冷冻干燥的物理学、细胞学基础，冻干过程中传热传压数学方法，冻干中的真空技术、制冷技术、测量技术和加工工艺，冻干机的设计、制造、性能验证和操作维修。...