营养配餐与设计

本书为营养与保健专业教育部“十二五”职业教育国家规划教材。教材立足于面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园以及餐饮、食品与保健品等行业，培养具有基础营养、公共营养、临床营养知识与技...

婴幼儿营养食谱一本全

本书分四章。第一章介绍有关科学喂养的知识；第二章介绍宝宝从0到1岁每个月份的生长特点、营养需求、喂养常识及推荐食谱；第三章介绍0到1岁宝宝生长所需的营养素及食谱；第四章介绍0到1岁宝宝常见病的调养方法；第...

奶牛营养调控原理与技术应用

本书立足中国奶牛生产的实际，其中包括饲料原料的选择，饲料配制技术和饲料添加剂的应用等方面，针对奶牛关键营养和常见营养代谢疾病，结合奶牛瘤胃调控技术阐述了具体的调控方式和作用途径，并且初步阐明其作用机理...

给孩子的营养早餐

一日之计在于晨，吃对早餐不仅能提升孩子的专注力与学习力，还能改善情绪、释放压力，这对正在成长中的孩子来说非常重要。本书是作者为了改变孩子每天赶时间、总是狼吞虎咽解决早餐的混乱早晨，为宝贝设计的100余...

神经科学百科全书 3 神经肽与神经营养因子（英文）

自己是最好的家庭营养师

“民以食为天”，我们每天都要依靠饮食生存，然而大多数人并不知道如何利用饮食的营养保证身体健康。本书适应人们对于营养知识的需求，指导人们学会饮食，吃出健康。内容包括营养常识、饮食保健、不同体质吃不同的...

宝贝，该点餐啦 1-3岁幼儿分阶膳食营养书

新型功能性大豆发酵食品

笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...

调味品及其他食品加工技能综合实训

本书主要介绍酱油、食醋、黄酒、腐乳、方便面、糖果食品加工技能实训。

动物性食品卫生学

本教材在内容编排上注重知识的系统性和实用性，主要介绍了动物性食品的污染与控制；肉用畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验；屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与安全处理；组织器官病变及肿瘤的检验与安全处理；家禽、...