中式糕点生产工艺与配方

本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...

客车制造工艺技术

本书系统总结了我国客车制造工艺的先进技术和成功经验，第二版集中反映了近年我国客车制造工艺技术的最新成果，系统总结了当前先进实用的客车制造工艺技术的应用情况，可用于指导客车制造工艺设计和工艺质量控制...

内衣工业纸样与工艺

本书以内衣纸样在企业中的生产流程为参考，围绕内衣纸样在企业中的操作实例，涵盖了内衣纸样制单、工艺、纸样放缩、纸样修改以及相关机械设备等内容。...

数控机床加工工艺

本书根据高职高专培养技术应用性专门人才的教学需要编写，教材结合、紧扣数控加工技术专业岗位群需要且涵盖数控加工技术基本工种所需的知识、技能和素质。全书共七章，主要内容包括数控加工切削基础、工件的装...

字体设计作品集 呈现当代字体设计工艺的新貌

机械零件的数控加工工艺

本书内容包括机械加工切削基础、机械加工生产过程和加工质量、机械加工工艺设计基础、数控车削加工工艺等。

黑色食品加工工艺与配方

全书分5章，首先简要介绍了黑色食品的基本概念、功能特性、配方的理论基础，然后重点介绍了黑五类的加工、深色果蔬食品的加工、动物性黑色食品的加工等内容。...

技术学校教材试用本 机织工艺学

炼油工艺与设备

本书将炼油工艺与设备相结合，以炼油工艺为主线，针对工艺讲设备，把工艺和设备融合在一起编写而成。全书以培养复合型人才为目的，突出实用性、综合性、科学性和先进性，系统地介绍了原油蒸馏、催化裂化、催化重整、...

机械制造工艺学 第2版

本书主要内容有：机械加工质量与控制、典型表面的机械加工、机械加工工艺规程、典型零件的加工工艺、机械装配工艺等。