高等学校教学用书 造船工艺学 下

船舶焊接工工艺学 中级

本书主要介绍焊接基础理论，设备，工艺等，以及各种金属材料的焊接，气割及碳弧气刨，焊接检验和注意事项。

船舶机械制造与修理工艺学 下

豆制品发酵工艺学

本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会，对生产中容易出现的问题，分析其产生原因，提出了解决的方法。本书可用于有关院校发酵专业的教材。...

高等工业学校金属工艺学函授教学大纲

食品分子生物学基础

本书的目的是将分子生物学的理论和技术引入食品科学体系，培养既具有食品科学理论又具有分子生物学理论的跨学科复合人才，解决食品科学发展过程中的新问题。本书以分子生物学与食品的关系为中心，对食品分子生物...

特殊食品国内外法规标准比对研究

本书由国家食品药品监督管理总局科技和标准司、国家食品安全风险评估中心组织编写。全书共分三篇，第一篇为婴幼儿配方食品，第二篇为特殊医学用途配方食品，第三篇为保健食品。主要梳理了国际食品法典、美国、欧...

食品感官检验技术项目化教程

本书根据教育部有关高职高专教材建设的文件精神，适应目前高职高专项目化课程教学法改革的要求，本教材采用了全新的编排结构，把原有的以章节为分段的学科体系式教学改为实践性和开放性的项目化教学体系，改“讲为...

最新国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系内部审核教程

本书内容包括：审核概论、审核的启动、文件评审的实施、现场审核的准备、内部审核教程演示、内部审核实施案例分析、食品安全管理体系手册示例和附录。本书为食品生产企业建立食品安全管理体系文件和掌握内部...

国外农业、食品技术法规和标准目录总览 2007

本书收录了国际标准化组织（ISO）、食品法典委员会（CAC）、国际乳品业联合会（IDF）、国际谷物科学技术协会（ICC）、国际植物保护公约（IPPC）、国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）、联合国/欧洲经济委员会（UN/ECE）、世界动物卫......