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现代生物学对哲学的挑战

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于书亭著1989 年出版262 页ISBN：7538805362
本书分析论述了现代生物学从生命起源、生物进化论、脑科学到优生学、社会生物学和遗传工程中提出的各种哲学问题。
现代生物学技术进展

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牛勃主编2007 年出版623 页ISBN：7203057941
本书全面系统地介绍了分子生物学技术，概括了当代分子生物学从基本原理到技术方法上的主要成就和新进展，具体内容包括了相当的专业知识，对专业界人士具有较好的学习指导作用。...
食品工厂设计与环境保护

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王颉主编2006 年出版252 页ISBN：7502580360
本书介绍了基本建设程序和工厂设计，厂址选择和总平面设计、工厂工艺设计、食品质量安全准入，辅助部门、卫生及生活设施、公用系统设计，环境保护，设计预算与财务基础数据估算及财务分析。...
十二五规划教材食品标准与法规食品科学与工程本科第2版

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王世平著2017 年出版275 页ISBN：9787030513168
本教材全面、系统地对国内外食品法规体系及标准的相关内容、要求进行了阐述。全书共分为12章，书中既有对法规体系理论性内容的阐述，又有实践案例的解释，特别是结合《中华人民共和国食品安全法》的特点、要求及...
食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材食品产品开发实验技术

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陈跃文，周雁，陈杰2018 年出版246 页ISBN：9787517823520
本书包括传统米面制品、烘焙制品、糖果制品、饮料与乳制品、肉制品与水产品、发酵食品等典型产品开发与加工的基本原理认知、原料特性分析、关键过程优化、产品品质分析、产品质量标准制定、产品研发报告编...
畅销食品设计7步

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刘静，邢建华编著2018 年出版192 页ISBN：9787122306074
本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有...
食品酶学与酶工程

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李斌，于国萍2017 年出版264 页ISBN：9787565518720
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为食品酶学，重点阐述酶学基础理论、食品工业生产中常用的水解酶、氧化酶等。后六章为食品酶工程，全面介...
食品饮料广告创意设计

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杜秀玲编著2012 年出版142 页ISBN：9787564131272
本书从食品饮料广告的现状及存在问题、食品饮料的分类及广告特点、广告设计创意方法、创意策划、文案创作、典型广告案例解析、媒体选择、管理法规及发展趋势等方面结合具体的成功和失败案例进行详细的论述...
食品工程原理

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黄亚东主编2003 年出版354 页ISBN：7040117193
《食品工程原理》是根据教育部2001年颁布的&ldquo;中等职业学校食品生物工艺专业课程设置&rsquo;&rsquo;中主干课程&ldquo;食品工程原理教学基本要求&rdquo;，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工...
微生物工程概论

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何佳，赵启美，侯玉泽主编2008 年出版409 页ISBN：9787802480209
本书系统全面地论述了微生物工程的基本原理、发酵生产设备、发酵过程控制技术、发酸后处理技术。本书可作为高等院校生物技术、食品工程等学科的教科书。...