食品安全事故应急处置与案例分析 创新及应用版

本书针对食品安全事故的应急特点，归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论，综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术，并辅以国内外食品安...

食品包装学

本书是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本， 紧扣2010年国家教育部包装分教学指导委员会《普通高等学校包装工程专业规范》中对食品包装学课程提出的要求，同时结合了国内外食品包装技术的发展...

谷物加工工艺学

本书结合先进的加工技术与生产实践，系统地阐述了稻谷、小麦、玉米及大麦、荞麦、燕麦、高粱与粟米等其他谷物原料的加工工艺品质；较详尽地介绍了谷物加工的基本原理和方法、生产工艺、主要设备结构、影响加工...

毛织工艺学 第1册 毛织准备 讲义

饮料工艺学

本书主要介绍了饮料加工的水处理、加工用原辅材料及要求、包装容器和材料、加工设备、果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、固体饮料、饮用水、功能保健饮料、发酵饮料、茶饮料的加工原理、工艺和技术要求，以及...

平板玻璃研磨抛光工艺学

生物制药工艺学

内容提要本书重点讨论了各类生物药品的来源、结构、性质、用途、制造原理、工艺过程与生产方法。概述了生物制药工艺的技术基础及各种生物制药工艺中常用的各类分离方法。...

香料化学与工艺学 第2版

本书介绍了各类香料的一般香味特征和制备方法。

天然气化工工艺学

本书介绍以天然气为初始原料的诸多化学工业过程的工艺、流程、设备、反应动力学、热力学、物性数据等方面的基础知识。

啤酒厂麦芽汁制备工艺学