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食品风味物质的研究方法
王丽霞编著2011 年出版160 页ISBN:9787503862267本书主要从风味物质的基本知识、仪器分析和感官分析的角度对风味物质的研究工作进行了论述。共五章:分别是食品风味物质、食品风味物质的形成途径、味感物质的研究方法、嗅感物质的研究方法和风味物质的感官...
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尤万科主编2014 年出版142 页ISBN:9787227059073本书是盐池县非物质文化遗产系列丛书中的一本,精选了宁夏盐池流传的民间舞蹈,书稿图文并茂,实践性强,对国家非物质文化遗产的传承和利用,对宁夏盐池地方非遗的收集、整理、利用、传承等方面,具有积极的推动作用.....
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济宁非物质文化遗产集粹
济宁市文化局编2008 年出版204 页ISBN:9787533029425本书以图文并茂的方式,收录了济宁市非物质遗产56项,包括口头传承的曲艺和传说、民俗活动和礼仪节庆、传统手工艺等。
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