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科学图书馆 食物科学实验
（美）史蒂芬·M.托马舍克著；俪英华，刘辉译2012 年出版130 页ISBN：9787543950900本书分6个部分：1．对食物的需求，2．食品化学，3．发热量，4．糖和香料，5．酱，汤类和炖菜，6．未来动向等，这些实验有理论讲述，有动手制作，使学生们对理论知识会有更加感性的认知。...
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