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火山岩油气藏储层识别及预测 以三塘湖盆地牛东区块火山岩油藏为例
朱永贤，唐文连著2014 年出版173 页ISBN：9787518303700本书综合了大量的国际国内火山岩油气藏的地质特征、生产状况，调研了国内外火山岩油气藏开发方式和开发效果，从中总结了火山岩油气藏的特点及开发特征。从吐哈油田牛东火山岩油藏的生产特征和地质条件进行认真...
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中外国际贸易食品安全标准的比较研究
纪新著2015 年出版91 页ISBN：9787563232369有关食品安全标准及卫生标准问题成为近些年来国际社会广泛关注的热点问题，因此而产生的危机和争端对国际食品贸易造成了极大的影响，我国食品出口贸易也经常因为存在安全问题受阻。各国对于食品安全的定义不同...
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美味欺诈 食品造假与打假的历史
（英）比·威尔逊著；周继岚译2016 年出版279 页ISBN：7108055988本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填...
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国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用
（土）巴延德尔勒主编2015 年出版258 页ISBN：9787518404100全书共分为十二章节，分别为绪言，酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与......
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食品安全与质量管理学 第2版
颜廷才，刁恩杰主编；李明华，白冰副主编2016 年出版248 页ISBN：7122264688《食品安全与质量管理学》（第二版）一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法，利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开，介绍了食品安全基本知识及...
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品贮运学实验
郑永华，寇莉萍主编2014 年出版132 页ISBN：9787109186163本书由8所活跃在高校教学第一线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。本书对内容的选择，组织和撰写，不拘泥于各学科之间的界限划分，主要突出机能融合。全书共分为五部分，内容包括食品贮运常用理化指标....
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食品安全有奖举报制度研究
舒洪水，肖新喜，谭堃等著2015 年出版245 页ISBN：9787562060345本书主要包括以下内容：第一，食品安全有奖举报的概况和必要性。（1）有奖举报的概况；（2）有奖举报的必要性。第二，食品安全有奖举报的定性。（1）有奖举报性质的几种理论；（2）有奖举报的性质；（3）有奖举报相关......
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