现代餐饮管理员实用培训

本书主要内容为：对餐饮管理者的要求、经营管理常识、实用管理选修知识、人事管理、厨房管理、综合管理等。

餐饮管理

本书专门讲授餐饮市场管理方法，包括世界餐饮文化发展简史、餐饮企业经营规划、菜单的设计与制作、食品原材料采购供应管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售管理、酒水销售管理、餐饮服务管理、宴会组织与...

高等职业学校酒店管理专业教材 餐饮运营管理

高等学校酒店管理专业本科系列规划教材 餐饮管理

餐饮企业楼面经理管理

本书从楼面经理（即餐厅部经理）职业管理的实际需要出发，在分析楼面经理的职场地位和角色认知、任职条件和职务层聘的基础上，系统介绍了楼面经理的餐厅装饰布置、环境美化卫生管理、部门核心团队和员工队伍管理、...

餐饮管理规范

本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。...

餐饮市场营销管理

本书系统阐述餐饮营销的基本理论、理念和方法，结合餐饮行业特征和实践，从营销角度为餐饮企业的经营与管理提供运作上的知识和策略，并配有典型案例和自测题。...

私营公司最新最实用的1000例管理表格

本书是一本企业管理制度集，精选了世界500强企业管理制度表格精华，包括行政办公、财务、人力资源、营销、生产、质量、仓储管理表格，为中国企业管理的规范化和规模化提供了详实的资料。...

高等学校后勤餐饮服务管理

本书主要内容是高等学校后勤餐饮服务科学化管理方法、原理、组织形式等。

餐饮卫生质量管理

本书介绍了饭店餐饮运营中各个环节的卫生管理的关键点，包括卫生风险管理、食品卫生管理、食品储存管理、加工及烹调管理等；同时作者给出了合理的措施和方式。...